La pancreatite è un intero gruppo di malattie associate all'infiammazione del pancreas. La malattia può apparire inaspettatamente: una delle sue manifestazioni è il dolore. Per alleviare il dolore e prevenire attacchi ripetuti, la dieta corretta è importante. La pancreatite è divisa in cronica e acuta, a seconda della natura della malattia, è necessario scegliere la nutrizione necessaria. Nel corso acuto o cronico della malattia pancreatica, la pancreatite viene diagnosticata a causa di:
- Violazione del comportamento alimentare.
- Mangiare cibi grassi/piccanti quotidiani.
- Alcolismo cronico.
- Malattie del tratto biliare, tra cui colecistite, malattia biliare.
- Malattia peptica dello stomaco.
Con l'esacerbazione della pancreatite, è necessario un intervento chirurgico (aprendo il rivestimento del pancreas) in caso di un piccolo effetto del trattamento farmacologico, della fame e della rimozione dei residui alimentari dallo stomaco. La pancreatite cronica è aggravata dall'influenza di eccesso di cibo, alcolismo, uso prolungato di ormoni glucocorticoidi, estrogeni, droghe, sullo sfondo di un fegato malato (in cui deve essere osservata una dieta speciale) e la cistifellea, che si trovano spesso negli adulti. Con un aumento della pressione all'interno dell'addome nelle donne alla fine della gravidanza, è possibile la pancreatite.
Dieta per pancreatite acuta per 10 giorni
Lo scopo della nutrizione terapeutica nella pancreatite acuta è rimuovere edema, infiammazione e infezione dal dotto pancreatico. Per fare ciò, in un ospedale, vengono utilizzati il trattamento farmacologico con preparati enzimatici, antispasmodici più digiuno completo per diversi giorni al fine di evitare l'uso di chirurgia chirurgica. La fame è necessaria per sospendere la produzione di succhi gastrici e pancreatici, ridurre l'attività enzimatica a causa dell'assenza di cibo nell'esofago. Durante questo periodo, la ghiandola verrà ripristinata.
Nei primi giorni di esacerbazione, devi fare cura, puoi bere solo acqua minerale con alcali, ma senza gas, tè verde debole o un decotto di frutta di rosa. La bevanda deve essere presa 4-5 volte al giorno per 200 ml. L'acqua eliminerà l'intossicazione del corpo, non consentirà la disidratazione insieme all'uso della nutrizione parenterale: l'installazione di contagocce con cloruro di sodio e glucosio del 5%.
Vanno la fame per 2-3-4 giorni, cercando di mangiare per un giorno:
- pane secco o pagnotta (non accurata) - 50 g/giorno;
- gelatina, bevande alla frutta (è meglio cucinarli da mirtilli rossi o ribes neri);
- Continuano a bere almeno 2,5 litri di liquidi, tra cui succo di ribes o mirtilli rossi con acqua minerale (2: 1) con una mancanza di gas, nonché vari decotti (ad esempio, roseti).
Se i sintomi della pancreatite acuta non si verificano più, aggiungi alla dieta del 3-5 ° giorno:
- mucose salata di riso di riso o brodo di avena;
- Pura di patate liquide senza olio;
- gelatina semi -rivolta o gelatina fatta di succhi;
- Porridge liquido: farina d'avena (leggi il nostro articolo: 3 ricette di farina d'avena), semola, grano saraceno, riso (tutto è preparato su acqua o latte, tutto deve essere cancellato o tritato con un frullatore);
- biscotti secchi;
- Pane secco.
Regole di potere importanti! Consumo calorico giornaliero-600-800 calorie, Norm-15 Gr. Gr. Fino a 200 Gr. - Carboidrati (possono essere aggiunti alla dieta). I grassi sono vietati.
I 6-8 giorni puoi mangiare:
- frittata a vapore a base di proteine
- Suffdare di Skim Cottage Cheese;
- carne a vapore (necessariamente tritata o scavata attraverso un macinino/frullatore di carne)
- zuppe mucose dai cereali;
- gelatina o mouss di mele, asciugate bacche senza pelle;
- Pagina vegetale di patate (patate, zucchine, zucca, carote, puoi aggiungere un po 'di olio)
- Pudding vegetali (al vapore);
Puoi aggiungere da liquidi: verde o nero (debole), aggiungere zucchero o miele - 1 cucchiaino o tè con latte, succo di barbabietola di 50 ml/die con acqua minerale. Il contenuto calorico viene aumentato a 1000 calorie al giorno, a 50 g - proteine, fino a 250 g - carboidrati, fino a 10 g/giorno - grassi. Di notte, devi bere un bicchiere d'acqua con miele, uvetta (1 cucchiaino), prugne (2-3 pezzi) o yogurt per escludere la costipazione.
Da 10 giorni dopo l'attacco, puoi aumentare il contenuto calorico di oltre 1000 cal/giorno, fino a 300 gr. - Carboidrati, fino a 60 gr. - scoiattoli, fino a 20 g/giorno - grassi. Continuano a mangiare cibi asciugati asciugati.
Menu approssimativo
Di seguito è riportato un menu per diversi giorni, una dieta simile può essere effettuata sulla base di un elenco di prodotti consentiti.
| Giorni | Mangiare cibo | Menu approssimativo di dieta per la pancreatite |
| Giorno 1 | Colazione | Sanny porridge o riso (in acqua) - 150 gr., Frutta: arancia o mela. Il tè verde (non forte) è possibile con miele (1 cucchiaino) |
| Brunch | Pagine di zucca di patate - 50 gr., Cotolette a vapore da petto di pollo o pesce. Drink al rosarship (la ricetta è sotto), miele - 1 cucchiaino. | |
| Cena | Brodo vegetale con pesce o carne di manzo di 200 g., Purea (da patate o broccoli) - 100 g., Curric di pane bianco. Per il dessert puoi cuocere una mela con miele nel forno, sempre senza pelle. | |
| Snack pomeridiano | Tè con miele e un piccolo cottage (1% di grasso) | |
| Cena | Accelerare il vapore omlt di 3 uova, un cracker di pane bianco. Pura di verdure consentite - 150 gr., | |
| Prima di andare a letto | Acqua bollita - 1 tazza di miele - 1 cucchiaino. O yogurt. | |
| Giorno 2 | Colazione | Porridge di farina d'avena nel latte - 150 gr. Gelatina o tè verde (non forte) |
| Brunch | Mela grugnnata con cottage morbido | |
| Cena | Pompa la zuppa di purea o il cavolfiore. Polpette di pollo | |
| Snack pomeridiano | Tè verde con 1-2 fette di biscotti non zuccherati | |
| Cena | Pudging Rice -Fifth -150 Gr. Tè o gelatina | |
| Prima di andare a letto | Decotto di rosarship - 1 tazza | |
| Giorno 3 | Colazione | Porridge di riso liquido - 150 g. Verde non forte con biscotti asciutti |
| Brunch | 1 mela cotta | |
| Cena | Carote, cavolo colorato, patate con polpette. Composta di frutta secca robusta | |
| Snack pomeridiano | Cheese cottage - 100 g, tè verde | |
| Cena | Pesce bollito o cotto di varietà a basso contenuto di grassi | |
| Prima di andare a letto | Latte o tè a kefir |
Ricette di piatti
Puoi usare la dieta n. 5p dopo un forte attacco di pancreatite e osservarla durante l'anno. Il cibo viene consumato cancellato, senza sale, le proteine possono essere aumentate - fino a 100 g., Fino a 40 gr. - grasso, fino a 450 gr. - Carboidrati. Assicurati di aderire alle raccomandazioni e al regime prescritto dal medico curante!
Ricetta per bevande al rosarship:
Per un decotto, sono necessari 0,5 kg di frutti di rosa secchi e 4 litri di acqua. Risciacquare i fianchi delle rose, versare acqua, mettere un drink per 4 giorni. Non è necessario cuocere l'infusione, i fianchi di rose dovrebbero essere infusi con acqua di temperatura dell'acqua. Tale bevanda contiene vitamina C. Poiché la bevanda è acida, quindi prima della sua nomina, consultare un medico.
Zuppa di pesce lavata:
0,5 kg di pesce sono utili per la zuppa (è consigliabile prendere filetti senza ossa, merluzzo, luccio, pesce persico di luccio), 1,5 litri di brodo d'acqua o verdure, 50 ml. latte, 1 cucchiaino di burro. Tagliare il pesce, versare in una padella con acqua o brodo, cuocere fino a cottura. Rimuovere il pesce dalla padella, macinare con un frullatore. Scalda un po 'di latte in una casseruola e aggiungi olio, non appena l'olio si scioglie il brodo, porta a ebollizione, ma non bollire. Aggiungere il pesce, cuocere a fuoco basso solo un paio di minuti. Il sale può essere aggiunto solo se il medico è consentito!
Patate schiacciate con tono di carota:
Per questo delizioso piatto avrai bisogno di zucca (GR 300-400) e carote. Sbucciare le verdure, tagliare a cubetti 1,5-2 cm. Fai bollire la prontezza in acqua. Scolare l'acqua, lasciando un po 'se vuoi schiacciare le patate. Macina con un frullatore. Le patate schiacciate sono pronte!
È vietato usare la pancreatite acuta:
- alcol;
- c'è grasso o fritto;
- Mangia grassi e prodotti che causano gonfiore: legumi, crusca, cavolo bianco, rapa, pantaloni, buccia/pelle di frutta e verdura, frutta immatura, bacche o verdure;
- Bevande carbonizzate con reazioni enzimatiche: kvass, kefir.
Dieta per pancreatite cronica
Gli attacchi di pancreatite cronica possono verificarsi immediatamente dopo pranzo, nel menu del quale c'erano uova ripide, pasticceria, frutta cruda, verdure, succhi di frutta, bevande carbonizzate, cioccolato, latte o gelato. I satelliti costantemente della malattia si manifesteranno ogni volta: gonfiore, senso di scoppio o gravità, un nodulo che "bloccato sotto il torace", vomito periodico. Sullo sfondo della pancreatite cronica, il diabete mellito può facilmente verificarsi ed è difficile - anche una malattia grave in cui è necessario aderire a una dieta rigorosa.
Nel caso della pancreatite cronica, si raccomanda una bevanda alcalina per 1-2 giorni, decotto di rosa o tè, almeno 1,5 litri. al giorno di 5-6 ricevimenti. È necessario passare alla palenza di alimentazione a basso contenuto di calorie, escludendo quasi tutti i grassi e i carboidrati. Il contenuto di preparazioni di proteine, enzimi dovrebbe essere moderato. A 5-6, si consiglia di consumare cibo tritato o inghiottito. In una dieta nella pancreatite cronica, puoi includere:
- Cracker fatti di pane al grano (puoi asciugare il pane da solo);
- Le zuppe vegetali (zucca, patate, zucchine o carote sono le migliori per le zuppe);
- zuppe di cereali (con manku, farina d'avena, grano saraceno o riso);
- Carne - manzo o vitello, pollo, coniglio. È meglio cuocere a vapore, cuocere o far bollire.
- Omelote a vapore dalle uova (2-3 pezzi).
- Pesce a basso contenuto di grassi: passera, pollock, merluzzo, pesce persico, pesce persico, hek, pesce persico o luccio;
- cottage di formaggio (non salato): puoi mangiare fresco o preparare budini;
- Formaggi - Scegli varietà a basso contenuto di grassi e non sale;
- Nei piatti o durante la cottura, puoi usare olio di burro o girasole -10-15 g.
- panna acida, kefir (solo a basso contenuto di grassi);
- Porridge - riso, orzo perle, farina d'avena, grano saraceno, vermicello (la loro consistenza dovrebbe essere liquida o liquido per pavimenti);
- Pura vegetale/stufato (non dimenticare che non è possibile aggiungere cavoli e pomodori), anche le verdure possono essere semplicemente bollite o cotte;
- Mussa/gelatina fatta di succhi, composte da frutta secca (albicocche, pere, mele)
- frutti (solo in forma cotta o opaca senza pelle)
- purè di patate dietetiche e schiacciati cibi in scatola per la nutrizione dei bambini o dietetiche;
- Farmaci per polivitamina-minerali.
Menu per la giornata
| Mangiare cibo | Menu approssimativo di dieta per la pancreatite |
| Colazione | Carne (pollo o manzo) per una coppia. Decotto di tè o rosa. |
| Pranzo | Farina d'avena nel latte. Brodo o infusione |
| Cena | Zuppa di carota e zucca. Pesce cotto a vapore. Tè |
| Snack pomeridiano | 1 barattolo di cibo per bambini |
| Cena | Ufido vegetale di zucchine con carote. Un pezzo di pollo bollito. Composta di frutta secca |
| Di notte | Un bicchiere di kefir |
Non puoi mangiare cibi che stimolano la secrezione del pancreas:
- carne, pesce, pollame di varietà grasse, dimentica carne e pesce affumicati, salsicce, cibo in scatola;
- carne, funghi, brodo di pesce (oltre a zuppe e salse su di essi);
- con macchie, borscht e zuppe fredde (come un uomo freddo o okroshka);
- zuppe di latte;
- pesce, carne in forma fritta, affumicata, salata o in prodotti in scatola;
- Prodotti lattiero -caseari ad alto contenuto di grassi;
- uova - Non puoi mangiare uova fritte o bollito in ripido;
- da qualsiasi fagioli, cavolo bianco, melanzane, rapa, ravanello, ravanelli, cipolle, aglio, acetosi, spinaci, funghi, pepe dolce;
- panetteria, pane fresco, dolce, farina, cioccolato, altri dolci;
- Caffè nero, cacao, bevande gassate.
Con la pancreatite con una funzione endocrina compromessa, il vaso, lo zucchero e il miele sono esclusi, poiché non hanno effetti terapeutici, pur appartenendo ai carboidrati. Nel corso asintomatico della malattia o con la presenza di sintomi debolmente espressi, l'elenco di piatti/prodotti proibiti viene gradualmente ridotto alla categoria di prodotti che dovrebbero essere limitati, ma non completamente esclusi.
Ricette Pura vegetale zuppa:
Per una zuppa avrai bisogno: 1 pepe dolce giallo o verde, broccoli, cavolo colorato, 1 piccola zucchina. Tutte le verdure devono essere lavate, tagliate a cubetti. Versare le verdure in una padella con acqua (1-1,5 litri), cuocere fino a cottura. Scolare l'acqua e preparare le purè di patate con un frullatore.
Souffle di pesce:
Per la preparazione del piatto, è necessario: pesce (400 g), 100 ml di acqua o latte, un cucchiaio di farina, 2 uova (proteine separate dai tuorli), un pezzo di burro (20 g.). Fai bollire il pesce in acqua, condanna, scorrere attraverso un macinino di carne o tagliare finemente. Mescolare il latte e la farina (scalda la farina in una padella a un colore leggermente giallo), si ottiene una "salsa" di latte, leggermente spessa. Ora iniziamo a mescolare: pesce, tuorli d'uovo, salsa di latte, burro (se il medico lo permette, puoi sale). Batti le proteine in schiuma spessa separatamente. Mescolando, aggiungili alla massa del pesce. Scalliamo il forno a 180-200 gradi. Distribuiamo la massa del pesce in una teglia o in una teglia, mettiamo il forno e cuocere fino a cottura fino a cottura.
Apple Pastille (dessert):
Per preparare la pastille, è necessario prendere 1 kg di mele, pulirle della pelle, tagliare, versare acqua in una padella e metterla per cuocere. Rimuovere le mele, rimuovere dal fuoco, scolare l'acqua, lasciare raffreddare leggermente. Pulisci le mele attraverso un setaccio o macina con un frullatore. Dalla purea risultante, scolare tutto il succo, spremere la purea. Versare il succo separatamente in una piccola casseruola e cuocere per addensare (quasi come uno sciroppo). Versare lo zucchero (100 g) nel succo bollito, cuocere un po 'di più. Mescolare il succo con le patate schiacciate. Metti la massa risultante su una teglia, metti il forno (120 gradi), asciuga la pastille fino al completo ispessimento.